とやまの食べもんイラスト図鑑

第4回「シロエビのエビ美」

シロエビのエビ美

富山湾の宝石!海の貴婦人!シロエビのエビ美よ〜!
体の大きさは約6cm。透明感のある淡いピンク色をしているから、私はまるで宝石のよう〜。この美しい姿で水深300〜600mの深海をたくさんの仲間たちと遊泳しているわ。
イカ美と同じく漁業が成立するほど大群で集まるのは世界でも富山湾だけよ。
私たちの漁の解禁期間は旬の時期と重なる4月から11月までと決められているのよ。希少な私たちの味を後世に大切に伝えていってほしいわ〜。

どうやって食べてほしいか?ですって?生のお刺身が最高よ〜。上品な甘みでコクのあるとろりとした食感を贅沢に味わってみて〜。

<イラスト・文:K>


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