とやま食の雑学

『竹酢と大麦から豚?』

富山市内のお店でもよく食べられている「黒部ポーク」「メルヘンポーク」「むぎやポーク」などの地域銘柄がつけられたブランド豚。生み出したのは富山畜産試験場と生産者(富山県養豚連合会)が協力。
特徴は「とやまポーク」は、竹酢と大麦を混ぜたこだわりの飼料が特徴。きめの細かいやわらかな肉質で、適度な脂肪が含まれたジューシーかつ風味豊かな味わいが楽しめ、県内外から高い評価を得ています。
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