とやま食の雑学

『つぶつぶした花』

実の中に詰まった赤いつぶつぶのひとつひとつが花であるイチジクは、日本人には馴染み深い果物。
富山県では、富山市大沢野がいちじくの産地。呉羽梨と並ぶ"富山ブランド果物"のひとつ。 国内で作られているイチジクの8割が「桝井ドーフィン」という品種で、大沢野で栽培されているのもほとんどがこの品種。大沢野のイチジクが美味しいのは、食べ頃の状態で出荷されているからで、実を割ると中は宝石のようにきれいな飴色。生も美味しいですが、ケーキやジャム、ワイン煮などに加工した商品もあります。
中でも「いちじくソフトクリーム」は人気商品なんです。
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