とやまの食べもんイラスト図鑑

第9回「富山干柿のホッシー☆」

富山干柿のホッシー☆

富山ブランド、富山干柿の"ホッシー☆"です! 富山県南砺市生まれのぼくたちには、なんと300年以上の歴史があります。
もともと「三社柿(さんじゃがき)」という渋柿だったぼくらは干すことにより、とてもあまーい干柿に変身!自分でもびっくり!
皮をむいて、2つ1組にして糸でつなぎ、棒につるされ、ゆっくりと乾燥すると、約20日〜25日間かけて水分が蒸発。
その間にも、手もみをしてもらって、全体に糖分と水分を行き渡らせてくれるんだ。こんなに丁寧な手仕事によって仕上げられたぼくたちは年末年始の贈答用として、ひろく出まわっているよ!

どうやって食べられたいかですか?
そのまま食べてみてね!適度な歯ごたえ、まろやかな食感と自然な甘みを堪能してね!

<イラスト・文:K>


Check
« 前の記事 | とやまの食べもんイラスト図鑑記事一覧

Copyright ® 2008 Wekey TOYAMA All Rights Reserved.