とやま食の雑学

富山の「食」にまつわる雑学を紹介！ 知ってるようで知らない話があるかも！

『美味いズワイガニの見分け方』

更新日：2011年12月 6日

冬の北陸を代表する味覚「ズワイガニ」。 甲羅の黒い斑点が身入り具合の目安にされる。斑点は甲羅を産卵場所とするカニビルの卵嚢で、この付着数が多いほど脱皮後の期間が長く、身入りがいいと考えられる。
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